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挑选板栗四大技巧

发布日期:2017-12-23 作者: 点击:

天气渐冷吃着香甜的糖炒板栗是非常暖心的,栗子的营养有很多,而味道也是很多人所喜爱的。不过,你是否会挑栗子呢?想要挑到好栗子其实是很简单的事情哦。今天,罗田板栗就来教你两招,看看如何挑选栗子吧。

挑选栗子的方法

看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

捏果:可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

手摇:将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

品尝:好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。

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吃栗子的注意事项

我国民间有用板栗补养、治病的说法。王新志说,这是因为栗子所含的钾、镁、铁、锌、锰等矿物质,比苹果、梨等常见的水果要高出许多,特别是所含的不饱和脂肪酸和维生素非常丰富,有益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血的作用。

熟食栗子能和胃健脾,缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于儿童,可增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既对脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者有益,又是消化不良、气虚乏力的食疗验方。对于栗子,多数人熟吃,其实生食板栗补肾的效果大大超过熟食,生食时要细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点点咽下去才能起到保健效果。

不过,栗子的膳食纤维与一般蔬菜的纤维结构有一定的不同,容易在肠道发酵产气,从而形成胃肠道胀气。因此,脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃;

患有急性胃肠炎、胃十二指肠溃疡患者也不宜吃栗子;

由于含糖量高,糖尿病患者最好对栗子“敬而远之”。

湖北板栗提醒您在挑和吃栗子时要注意以上几点哦。


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