街头糖炒板栗3大隐患要注意

       街头经常看到有人在卖糖炒板栗，香气逼人勾起人们的食欲，那么这些板栗存在哪些健康隐患呢？

　　板栗，又名毛栗、栗子等，与枣桃杏李同为中国古代五大名果之一，也是干果树种。罗田板栗营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等多种营养元素。

　　在寒冷天气里捧着热气腾腾的糖炒栗子，品味着它的香甜软糯也是一件享受的事情，但每当栗子当季时，也是不法商贩活跃的时候，为节省成本、且使栗子外观好看口感更佳而在糖炒栗子中添加糖精、工业石蜡等。曾有多家媒体报道过，商贩为贪图便宜而添加吃多会影响人体健康的糖精来炒栗子，另外一些商贩为使栗子更加光鲜诱人，在栗子中添加非法添加物工业用矿物质油、工业石蜡等……

　　街头糖炒板栗隐患多

　　隐患一：添加工业矿物质油、石蜡

　　工业原料的石蜡油，无色无味，添加在食品中不易被人发现。但工业用石蜡油大多提纯不好，杂质较多，且越是劣质的石蜡油、工业矿物质油，含的有害杂质越多，对人体越不利，并且属于非法添加物。国家明确规定，禁止在食品生产过程中使用。偏偏黑心商贩喜欢用这价格便宜的劣质工业石蜡油来炒板栗，我们该如何辨别呢?

　　首先看。看栗子是否油光锃亮;我们尽量买外观并不是十分油亮的栗子;

　　其次擦。栗子外壳原本没有油，用纸巾擦一擦栗子外壳，要是发现上面有油渍，说明可能加石蜡油(也有人在炒栗子时放植物油，但加的量比较少。

　　隐患二：糖精板栗

　　简单的方法就是尝。糖精甜度是蔗糖的500倍左右，口感非常的甜，且甜到发苦。糖炒栗子一般用麦芽糖，甜度并不高也不会有苦味。

　　隐患三：开口栗子

　　开口栗子不仅好剥皮，而且似乎也比不开口栗子更甜，若是自动爆裂开口的栗子还好，但有些不法商贩会在栗子上划口，并添加糖精让栗子更甜。同时，在翻炒过程中，开口的板栗炒进去的矿物质油或糖精等其他污染物更多，卫生等情况得不到保证，因此，在选购时以闭口板栗为选择。