湖北板栗选择有哪些注意事项

在购买湖北板栗的时候，大家会发现板栗有圆一点的，有扁一点的，那么该选哪一种更好吃呢！很多朋友都选错了，其实在挑选的时候要选圆一点的板栗，因为一个板栗里差不多有三粒板栗，中间的板栗就是扁的，两边的板栗就是圆板栗，圆板栗受日光照射的时间长，所以味道会更甜一些，当然如果不喜欢吃甜的，选扁的板栗也是可以的。

板栗除了看形状，还需要看颜色和闻气味，挑选颜色有光泽一点的板栗，如果颜色发黑或者没有光泽，说明板栗放太久，里面就很容易坏掉，然后就是闻气味，如果闻着有一股酒的味道，说明已经坏掉，板栗挑选好后，在烹饪前需要在板栗上面切上一些小口，这样剥壳的时候更容易一些。

小一点的板栗会比较甜一些，糖分含量多，淀粉少，比较适合拿来炒着吃或者烤着吃，煮着吃也是非常不错的，又甜又糯，大一点的板栗糖分含量少，淀粉比较多，比较适合做成菜肴来吃，所以一定不要挑选错了哟！

干板栗的淀粉含量在77%左右，和米面这些主食的淀粉含量相当，即使是新鲜板栗淀粉含量也在40％以上，是红薯的2倍左右。板栗的淀粉含量和主食差不多了，但作为坚果它还是有优势的，其蛋白质维生素矿物质的含量也比较丰富，同时膳食纤维的含量也很高，所以和主食相比板栗还有具有优势的。板栗虽然好吃，但我们也别不把它不当“干粮”，一次尽量也不要吃太多，如果我们吃了板栗就要相应的减少其他主食的摄入量。