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板栗果酒的酿造工艺?

发布日期:2018-08-16 作者: 点击:

板栗果酒的酿造工艺?和罗田板栗哪家好的小编简单了解一下。


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一种板栗果酒的酿造工艺,其特征如下:


(一)脱壳:将新鲜板栗外面的硬壳除去;


(二)切片:将脱壳后的板栗切成小片便于蒸熟;


(三)晒干:将板栗片晒干,除去板栗里面含有的水分;


(四)蒸熟:将晒干后的板栗片蒸熟;    


(五)拌曲:将蒸熟后的板栗与酒曲搅拌均匀,酒曲的用量为新鲜板栗用量的一/一00-三/一00;(陆)发酵:将拌有酒曲的熟板栗放入发酵缸,密封发酵,在室温一0-二5度的温度下发酵一0-二0天;(漆)蒸馏:将发酵好的板栗放入蒸笼中蒸馏取酿,制得酒的原液;(吧)储存:将酒的原液放入储存窑里储存吧-一0个月;


(六)过滤:将储存后的酒的原液过滤,除去酒中杂质后即制得本发明板栗酒


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