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板栗肉粽子的做法?

发布日期:2018-07-21 作者: 点击:

板栗肉粽子的做法?和罗田板栗哪家好的小编简单了解一下。


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板栗肉粽子的做法,本人习惯做蛋黄板栗肉粽,下面就跟大家分享下我的做法:


猪腿肉洗净备用;


蛋黄备用;


板栗去皮备用;


江米备用;


新鲜箬竹叶采回后,先剪掉后面的蒂,然后用清水清理干净,用开水烫软备用


猪头肉切成小肉丁备用,肉丁中加入剁碎的洋葱,放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒


调拌均匀放入冰箱冷藏备用


江米淘洗干净后,用清水浸泡起来,浸泡约6个小时左右


浸泡完毕后,沥尽水后,加入食十三香、胡椒粉,盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用


鸭蛋黄切三块,将所有的原料备好,即可开始包粽子


取两张叶子,上下叠起来备用


先填入三分之一的米


放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块,再填入剩余分量的米将叶子折叠起来包裹严实米,防止米漏出来


取白棉线缠紧‍


将做好的粽子放入电压力锅中,加入掩盖粽子的水


放在火上,煮90分钟,然后放在锅内自动放气后,即可食用,也可以多焖煮一会。


烹饪技巧及注意事项:


1、用竹叶包粽子的时候,一定要包扎严实,越紧做出的粽子口感越好。


2、肉一定要腌制后再用,入味之后的肉口感好。


3、煮粽子需要慢火,千万不要着急,焖出来的粽子口感好。


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