板栗肉粽子的做法?

板栗肉粽子的做法?和罗田板栗哪家好的小编简单了解一下。

板栗肉粽子的做法，本人习惯做蛋黄板栗肉粽，下面就跟大家分享下我的做法：

猪腿肉洗净备用；

蛋黄备用；

板栗去皮备用；

江米备用；

新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用

猪头肉切成小肉丁备用，肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒

调拌均匀放入冰箱冷藏备用

江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，浸泡约6个小时左右

浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用

鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子

取两张叶子，上下叠起来备用

先填入三分之一的米

放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块，再填入剩余分量的米将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来

取白棉线缠紧‍

将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水

放在火上，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会。

烹饪技巧及注意事项：

1、用竹叶包粽子的时候，要包扎严实，越紧做出的粽子口感越好。

2、肉要腌制后再用，入味之后的肉口感好。

3、煮粽子需要慢火，千万不要着急，焖出来的粽子口感好。