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糖炒栗子如何挑选

发布日期:2017-11-22 作者:弘福食品 点击:

秋季正是新鲜板栗上市的时间,街头的糖炒板栗也就火爆流行了起来。但是大家知道吗?糖炒板栗正常的情况下是用白糖炒的,但是有一些无良商家会加入工业石蜡油或者用糖精来代替白糖炒,而这两种物质都对身体有害。所以,为了大家的身体健康,请尽量避免买劣质炒板栗。那么如何分辨是白糖炒的还是不是呢?如何区分呢?如何才能买到正宗的糖炒板栗且味道也好的呢?今天我们罗田板栗哪家好的小编就给大家支支招!

下面给大家介绍4种实用的挑糖炒栗子方法:

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首先是尝味道。买板栗前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的,基本没有什么苦味的。

然后是纸巾擦一擦。买炒板栗时带上几张纸巾,先擦一擦板栗的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油,最好不要买。

其次就是看果肉颜色了。选购糖炒板栗的时,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心,这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害的。

最后就是留意旁边的生栗子。注意观察商贩身边还没下锅的生栗子,如果生栗子色深、毛少、外表光亮,说明这个栗子有点老,不建议购买。如果颜色浅、茸毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。另外,还有一个小窍门,一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。


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