带壳板栗怎样保存及煮板栗变黑原因

带壳板栗怎样保存？湖北弘福食品有限公司分享三种方法：

方法一：冰箱冷冻保存

1、将买回的板栗筛选一遍，挑选出有虫洞、有伤口的，只选择完好新鲜的板栗；

2、然后用盐搓几下放入盐水中浸泡十分钟左右，目的是为了给板栗表面杀菌消毒，从而获得更长的储存时间；

3、板栗浸泡好后用厨房用纸擦干，装在保鲜袋中，然后直接放入冰箱的冷冻层冰冻，可以很好地锁住板栗的水分与鲜度，几个月都不会坏。

4、也可以将板栗洗净后放入开水中煮熟，再擦干水分装入保鲜袋中放入冰箱冷冻，以后想吃的时候直接拿出解冻稍微加热就可以吃了。

方法二：沙子填充保存

1、选择一个有盖的大桶或者其他容器，买一袋沙子或者其他类似沙子的细小填充物；

2、将沙子均匀平铺在大桶的底层，然后再铺上一层板栗，再在板栗上覆盖一层沙子；

3、一层沙子一层板栗，依次摆放，上面一层要铺上沙子就可以盖上盖子密封储存了。

方法三：通风保存

1、挑选出好的板栗放到通风口晾晒3-4天，等到板栗完全干燥后装入一个透气性良好的袋子中；不能用塑料袋，可以选用麻布袋或者其他类似的袋子；

2、然后将袋子扎口放到通风阴凉处，时长注意防虫防潮，只是板栗的水分会被风干。

板栗为什么越煮越黑

1、带壳原因

板栗的外壳是褐色的，煮板栗的时候，如果连壳一起煮，色素外渗，会将汁水煮黑，板栗果肉也会出现变褐的情况，这是正常的，只是不太美观，并不影响食用。

2、淀粉原因

板栗中含有大量的淀粉，板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应，这是正常情况，可以继续食用。