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板栗质量产地鉴别

发布日期:2020-01-15 作者: 点击:

我国地域辽阔,气候多样,罗田板栗哪家好的小编根据板栗对气候生态的适应性及品种性状等因素,在全国可划分为6个生态栽培区:

1、看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2、捏果:可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳、则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

3、手摇:将一把栗子抖在台上或放入手里摇,有壳声音,果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鲜栗子上市。

4、品尝:好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少,甜度高、香味浓、吃口美;反之,硬性无味,吃口差。

5、鉴粒:栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70-80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

主要产地

东北栽培区

分布于辽宁省、吉林南部,属温带湿润、半湿润气候,冬季气温低。集中产地为丹东的东沟、宽甸、凤城。本区主要以栽培日本栗系统的丹东栗为主,板栗少量栽培,其中日本栗约占90%,多用于加工。


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华北栽培区

分布于河北、北京、天津、山东的鲁中南和胶东地区、河南东北部、江苏北部,为我国板栗集中产区。本区属暖温带气候,年平均气温11.4~14℃左右,年降水量500~900毫米,春季干旱,夏季雨水充沛。土壤类型以淋溶褐土和棕壤土为主,沂沭河地区为冲积土。该产区坚果小型,约8~12克,色泽美观,含水量低,含糖量高,果肉质地细甜,耐贮藏,主要用作炒食。

长江中下游栽培区

主要包括湖北、安徽、江苏、浙江等长江中下游一带。该区属中、北亚热带温润气候,年平均气温15~17℃,年降水量1000~1300毫米,降水充沛,开花期多雨,伏旱较重。该产区坚果个大,平均单粒重16克以上,外果皮色泽浅,果肉质地偏粳性,淀粉含量高、含糖量低、含水量高于华北品种群,适宜菜用。本区板栗栽培历史悠久,品种多,历来有嫁接繁殖的传统;本区产量大,约占全国总产量的三分之一。

西北栽培区

分布于陕西南部、甘肃南部、四川北部、湖北西北部、河南西部一带,属北亚热带湿润气候或南温带半干旱气候,年平均气温10~14℃,年降水量500~800毫米。该区栽培面积小,产区零星分布,栽植方式由实生向嫁接过渡。所产坚果以小型为主,单粒重8克左右,小的在5克以下,少数品种能达到15克;外果皮浅褐色,光泽暗淡,肉质偏糯性,适宜炒食。

西南栽培区

分布于四川东南部、湖南西南部、广西西北部、云南、贵州等地,受海拔高度影响,气候差异较大,以亚热带温润气候为主,冬暖夏凉,多秋雨。该区实生板栗较多,品种性状受地域影响非常明显,差异较大。坚果小型,平均单粒重7克左右,也有15克以上者。大多数地区果实含糖量低,淀粉含量高,偏糯性,果面茸毛多,色泽差。

东南栽培区

分布于广东、海南、福建南部、江西南部、广西东南部、湖南中部、浙江南部等地。该区属中亚热带气候,年平均气温17~22℃,年降水量1400~1700毫米,以4~6月比较多,冬暖夏热,雨量充沛。栽培管理粗放,品种类型复杂,实生变异幅度大;坚果中大型,单粒重7~17克,外果皮茸毛少而短,富光泽;平均含糖10.7%,含水量高;果肉偏粳性,味淡,适宜菜用。

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相关标签:罗田板栗产地鉴别,湖北板栗加工,板栗种植加工

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